Nghiên cứu của GS.TS Vi sinh học Charles Gerba, Đại học Arizona, Mỹ cho thấy số vi khuẩn ở  bề mặt thớt nhiều gấp 200 lần so với bồn cầu, tức là khoảng gần 4.000  vi khuẩn/1cm2. Thông thường, thớt được dùng để thái thịt tươi, đồ sống…  nên nguy cơ lưu lại những vi khuẩn như salmonella và campylobacter rất  cao (các vi khuẩn này gây tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm).

 

Ngoài  ra, thớt ẩm ướt và những vết xước trên bề mặt thớt… là nơi cư trú của  nhiều vi khuẩn và nấm mốc gây bệnh. Ngoài ra, việc dùng thớt lâu ngày sẽ  xuất hiện các vụn gỗ, vụn nhựa (với thớt nhựa) trên bề mặt sẽ lẫn vào  thức ăn và đi vào cơ thể, gây nguy hại cho cơ thể như những vết mẩn  ngứa, tiêu chảy, khó thở, thậm chí là sốc phản vệ…

 

 

 

 

Các  nhà nghiên cứu tại Trung tâm an toàn thực phẩm tại Đại học Georgia, Mỹ  cho thấy dao rất dễ bị nhiễm vi khuẩn khi tiếp xúc với rau củ rồi truyền  sang vật dụng bên cạnh. Các virus được tìm thấy ở dao dễ có norovirus gây ngộ độc, tiêu chảy, nôn mửa.

 

 

 

Miếng rửa chén, bát được  coi là ổ chứa hàng triệu vi trùng, bởi chúng thường không được rửa sạch  và phơi khô, lại dính đầy thức ăn thừa. Sự nguy hiểm càng trở nên  nghiêm trọng khi bạn dùng miếng rửa chén để lau rửa bề mặt bếp, bồn rửa  và những vật dụng khác trong bếp. Các loại vi khuẩn thường gây ngộ độc  như E.coli, salmonella có trong miếng rửa chén sẽ có điều kiện lan rộng  ra và lây nhiễm vào đồ ăn, thức uống.

 

 

 

 

 

Khi  bạn chế biến các loại thức ăn sống đồng thời bạn lại dùng tay để mở vòi  nước rửa tay, vi khuẩn từ đồ sống sẽ di chuyển sang vòi nước. Theo Hội  đồng Vệ sinh Anh, cần gạt nước trong nhà bếp là nơi chứa khoảng 2.000 vi  khuẩn/ 1cm2. Những vi khuẩn độc hại được phát hiện là E.coli,  salmonella và campylobacter.

 

 

 

Khăn  nhà bếp, hay miếng lót nồi là nơi ẩn chứa các chủng nguy hiểm của  E.coli và các vi khuẩn khác do bạn thường lau tay và các vật dụng trong  nhà bếp. Bên cạnh đó, nếu bạn vô ý hoặc có thói quen để gần bếp gas thì  nguy cơ cháy nổ rất dễ xảy ra, đặc biệt là khi khăn có dính dầu mỡ.

 

 

 

 

Tay  cầm tủ lạnh là nơi có nhiều người tiếp xúc nên lưu giữ nhiều vi khuẩn.  Đồng thời, nhiều người vừa chạm vào thực phẩm sống lại chạm tay mở tủ  lạnh khiến vi khuẩn lây lan. Những loại vi khuẩn tiêu biểu là trực khuẩn  đường ruột samonelle và listeria.

 

 

 

Nghiên  cứu của Hội đồng Vệ sinh (Anh) cho biết, số lượng vi khuẩn tại bồn rửa  bát là hơn 77.000 con/ 1cm2. Trong đó, vi khuẩn E.coli còn nhiều hơn  trong bồn cầu sau khi đã xả nước. Nguyên nhân do đây là nơi luôn ẩm ướt,  cũng là nơi bạn rửa thức ăn sống trước khi chế biến, chúng còn là nơi  chứa thức ăn thừa sau khi rửa bát…

 

 

 

 

Bề  mặt của nhiều loại chảo chống dính có chứa 2 hợp chất PTFE và PFOA, có  tên thương mại là Teflon, đây là một loại polime chịu nhiệt. Khi đun nấu  ở nhiệt độ cao, Teflon sẽ sinh ra khói độc, gây ra các triệu chứng ho,  tức ngực, khó thở… thậm chí có nguy cơ gây ung thư hoặc sảy thai.

 

 

 

Nhà  bếp thường có nhiều dây dẫn, ổ điện. Chúng gắn với những thiết bị như  lò vi ba, lò nướng, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, tủ lạnh… Nếu bạn  không sắp xếp hợp lý thì có thể gây ra vấp ngã, dây dẫn bị hở sẽ gây  điện giật.