Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó: 

Tuy quả óc chó với hình dáng xấu xí cùng hương vị không mấy hấp dẫn, nhưng lại là một trong những loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích, trong đó có nhiều loại sinh tố, chất khoáng, chất đạm, chất xơ, chất chống Oxy hóa, cùng các loại chất béo acid tốt cho sức khỏe chẳng hạn như Omega-3.

Bên cạnh đó quả óc chó còn có các chất khác như vitamin B, vitamin E, magiê, protein...và còn cung cấp 7 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, chúng đều là những axit béo không bão hòa. Những thành phần này là một nguyên tố quan trọng trong sự trao đổi chất của mô não, nuôi dưỡng các tế bào não và làm tăng cường chức năng não, giúp tăng trí nhớ và cải thiện khả năng nhận thức.

Ngoài ra nó còn bao gồm 22 loại khoáng chất vô cùng phong phú trong đó phải kể đến những khoáng chất đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể là canxi, magiê, phốt pho, kẽm và sắt.

Thành phần dinh dưỡng trong hạt óc chó

Quả óc chó tuy được biết đến là loại hạt chứa nhiều chất béo, nhưng theo dõi bảng trên ta thấy thành phần dinh dưỡng (nutrition facts) liệt kê là số lượng loại chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe (saturated fat)  chứa trong quả óc chó rất thấp, chỉ chứa 8% trong tổng thành phần là 28%, hầu hết các loại chất béo còn lại đều thuộc loại chất béo chưa bão hòa tốt cho sức khỏe (unsaturated fat ). 

Theo tài liệu chuẩn quốc tế thì trong 100g quả óc chó có chứa 6,7g chất xơ, 15,2g chất đạm, và 65,2g chất béo, đa số chất béo ở dạng chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là loại linoleic và alpha-linolenic acid. Đây là những loại chất béo tốt cho cơ thể, nó không làm tăng cholesterol trong máu và dễ được đốt cháy thành năng lượng hơn.

Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ  USDA phát hành 24, 2011, ta theo dõi bảng so sánh thành phần Omega 3 có trong quả óc chó nhiều gấp nhiều lần so với một số loại hạt khác như: hạt hạnh nhân, đậu phộng, hạt dẻ cười và quả hồ đào.

Quả óc chó không những  thúc đẩy sự phát triển trí não của thai nhi và trẻ nhỏ mà phụ nữ mang thai ăn quả óc chó còn chống được nguy cơ bệnh tiểu đường và béo phì trong thai kỳ.

Công dụng Quả Óc Chó:

1.Rất tốt với phụ nữ mang thai và em bé

2. Cải thiện trí nhớ, thông minh hơn, cải thiện giấc ngủ

3.Cải thiện chất lượng tinh trùng

4. Tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường

5.Phòng chống bệnh ung thư

6. Ngăn ngừa bệnh tim mạch, củng cố động mạch

7. Giúp nhuận tràng

8. Ngăn ngừa sỏi túi mât

9. Bảo vệ xương, chống lão hóa

10. Giảm cân, làm đẹp

Chú ý: 1kg nhân quả óc chó - quả hồ đào - = 5kg trứng = 9kg sữa bò = 4kg thịt bò.

Mỗi ngày ăn tối đa 20 quả óc chó.