Trải qua 10 năm trong nghề đầu bếp, tôi đã gặp rất nhiều học viên. Họ đến với tôi với lòng nhiệt thành rất đáng trân trọng cùng sự sôi nổi của thời tuổi trẻ, thế nhưng trải qua quá trình học việc và đi làm chính thức, đã không ít người bối rối khi nhận ra mình không đủ quyết tâm với nghề, nghề và họ là 2 thái cực khác biệt không thuộc về nhau. Sau đó họ đành bỏ dở con đường trong khi đã đi học và đi làm trên 2 năm. Điều này đối với họ và tôi quả thực vô cùng đáng tiếc. Vậy nguyên nhân là gì? Chiêm nghiệm lại mọi thứ tôi đã từng trải qua, có lẽ thứ họ thiếu chính là đam mê.

 

 

 

Nếu đơn giản bạn nhìn thấy một ly cocktail đẹp mắt, sóng sánh đầy màu sắc cùng hương vị lôi cuốn rồi bạn thầm nghĩ ước gì mình có thể làm được ly cocktail đó, một phút “bùng cháy” trong con người của bạn thì đó chẳng phải là đam mê. Đam mê là một quá trình trải nghiệm, bạn lăn lộn với cái nghề đâu bếp, dù khó khăn, khổ cực, bạn vẫn cứ nghĩ về nó, vẫn cứ cháy hết mình vì nó và bạn cảm thấy rằng mình thực sự yêu thích chúng và sẽ theo đuổi nó đến cùng cho dù phải chấp nhận hy sinh nhiều thứ trong cuộc sống. Đấy! Theo tôi đó mới là đam mê thực sự.

 

 

 

 

Công việc nào cũng vậy, sự thành công không hề đến dễ dàng, nó đánh đổi từ sức lực và đôi khi còn nhiều hơn thế. Bạn sẽ không được làm việc trong văn phòng máy lạnh, không được ăn vận đẹp đẽ, không được chải chuốt bóng mượt, lúc người ta nghỉ ngơi thì lúc công việc của bạn áp lực nhất. Bạn sẽ phải làm việc ở nhiệt độ cao, nóng nực, dầu mỡ, phải đứng trong suốt quá trình làm việc, bạn chẳng có thời gian thảnh thơi, những dụng cụ làm bếp nặng nhọc và khó sử dụng vô cùng khiến tay bạn chai sạn.

 

Nghề đầu bếp là như thế đấy, nếu thấy rõ những vất vả đó thì bạn còn muốn tiếp tục công việc này nữa hay không? Nếu bạn gật đầu, dám gạt qua tất cả mọi thứ từ thời gian, sức lực và bạn cho rằng càng làm càng thấy hứng thú hơn, môi nhoẻn miệng cười khi nhận được những phản hồi tích cực của khách hàng, những lời khen của đồng nghiệp và cấp trên…thì tôi tin chắc rằng bạn đã tìm thấy đam mê của mình rồi nhé!

 

 

 

 

 

Hãy đến với nghề đầu bếp khi đam mê của bạn đang ở thời kỳ đỉnh cao nhất. Đó là lúc bạn cảm thấy đủ thích, đủ yêu, đủ động lực, đủ hứng thú và đủ đầu tư thì dù ở độ tuổi nào, đã tốt nghiệp đại học hay tốt nghiệp cấp ba chưa… cũng có thể học nghề bếp.

 

Tôi thấy có nhiều trường hợp đã chọn công việc khác nhưng sau này mới nhận ra rằng nghề bếp mới là thứ mình cần, là đam mê luôn âm ỉ trong tâm trí. Lúc này bạn mới quyết định rẽ hướng đi cho cuộc đời mình, tôi và hội đầu bếp luôn hoan nghênh những người như vậy, chẳng qua họ sẽ phải cố gắng rất nhiều để nắm bắt và theo kịp công việc trong khi người khác đã có thể đi tới 1/2 chặng đường.

 

Ngược lại, có những người làm việc trong nghề bếp hẳn 2 – 5 năm rồi mới nhận ra mình yêu thích công việc khác hơn rồi bỏ dở, vừa phí phạm thời gian vừa khiến bạn lúng túng.

 

 

 

 

Với tất cả những điều bên trên, chắc chắn tôi không nghĩ mình phải làm bất cứ điều gì để thuyết phục ai cả bởi vì đam mê có trong mỗi người, bởi nghề đã chọn bạn, nghề bếp sẽ tự khắc dẫn đường bạn đi về phía đích.