Đăng tin !

Xuất phát từ làng Trung Lập, xã Xuân Lập, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa (vùng Lam Kinh). Gắn liền với truyền thuyết vua Lê Đại Hành xuống đồng cày tịch điền đầu xuân. Người dân dùng gạo ngon làm bánh dâng vua, từ đó gọi là “bánh tiến vua” .
Tên gọi “răng bừa” xuất phát từ hình dáng bánh thon dài, hai đầu dẹp, giữa phình như lưỡi răng bừa – biểu tượng nông cụ truyền thống .
-Nguyên liệu & hương vị
Vỏ bánh: Bột gạo tẻ dẻo, gói trong lá dong hoặc lá chuối xanh tươi, mang hương thơm đặc trưng .
Nhân bánh: Thịt lợn (vai hoặc ba chỉ), mộc nhĩ, hành khô, tiêu và gia vị – tạo vị béo, thơm đậm dân dã
Khi ăn nóng, bánh mềm dẻo, thơm bùi, đặc biệt ngon khi chấm nước mắm chua ngọt pha hành ớt .
-🛠 Quy trình chế biến
Ngâm – xay bột: Gạo tẻ ngâm 2–7 giờ, xay mịn, nấu thành bột sền sệt.
Chuẩn bị nhân: Thịt băm trộn mộc nhĩ, hành khô; xào thấm gia vị.
Gói bánh: Trải bột lên lá, cho nhân, gấp bánh thon, hai đầu dẹp, buộc chặt.
Luộc/hấp: Chín tới là bánh sóng mùi, lá không rách. Công đoạn gói đòi hỏi khéo tay .
-Là món quà quê giản dị, chân chất, rất được ưa chuộng khi tiếp khách, dùng trong đám cưới, Tết hay mua về làm quà .
-Đặc sản truyền thống gắn với lịch sử và văn hoá nông nghiệp của xứ Thanh.
Vị ngon giàu bản sắc: dẻo, béo, thơm mùi gạo và lá; nhân đậm đà, nước chấm đậm đà
.*** lh