Bánh ú nước tro là món ăn truyền thống trong ngày tết Đoan Ngọ của người dân miền Nam. Ngày nay, chiếc bánh ú nước tro còn xuất hiện trong dịp lễ tết, hay đám giỗ.

Bánh ú nước tro có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn, bánh được gói bằng lá tre bên ngoài, bên trong là nếp và nhân đậu xanh. Thành phần có vẻ đơn giản nhưng để làm ra chiếc bánh ú nước tro thì phải trải qua nhiều công đoạn hết sức công phu.

Sau đây cửa hàng bánh sinh nhật đẹp Carita hướng dẫn các bạn cách làm món bánh này nhé !

Nguyên liệu:

500g gạo nếp: đãi sạch và ngâm với nước qua đêm

100g đỗ xanh

Nước tro (được lấy từ phần nước trong của của các loại lá đã đem đốt hoặc có thể mua loại bán sẵn)

50g đường

1/4 muỗng cà phê muối

Lá chuối hoặc lá tre bương để gói

Cách làm:

Bước 1: Cho nếp vào thố đã pha nước tro và ngâm khoảng 24 tiếng. Nước này được hòa từ 15ml nước tro với 1 lít nước lọc. Để kiểm tra xem nếp đã ngấm tro hay chưa bạn dùng đầu ngón tay bóp thử một hạt nếp. Nếu nếp vỡ là được.

Bước 2: Xả phần nếp lại nhiều lần và cho ra rổ để thật ráo.

Bước 3: Nấu đỗ xanh với nước xâm xấp mặt. Khi đậu còn nóng, cho thêm đường và khuấy thật nhanh tay để đậu mịn nhuyễn. Sau đó cho đậu ra chảo và sên cho hơi khô. Nếu thích nhân có vị đậm đà nên cho vào đậu ít đường và muối. Sau khi sên xong, để đậu hơi nguội và vo viên tròn.

Bước 4: Nếu bạn sử dụng lá tre, hãy chần sơ qua nước sôi để lá mềm và gói dễ hơn. Nếu dùng lá chuối, bạn chỉ việc phơi qua nắng để lá héo bớt.

Bước 5: Chồng hai lá tre vào và cuốn thành hình phễu. Sau đó cho một muỗng nếp vào phễu này, đồng thời đặt 1 viên nhân đậu và giữa và cho thêm ít nếp phủ lên trên. Sau cùng, chỉ việc nhấn mạnh xuống, gói các góc lại và dùng dây buộc chặt. Cứ gói như vậy đến hết số nếp, đậu còn lại và xỏ chuỗi thành 10 cái/xâu.

Bước 6: Cho nước nồi vừa với lượng bánh, đun sôi và cho bánh vào luộc chín. Mức nước chỉ vừa hơn mặt bánh một gang tay. Nếu nước cạn, bạn cho thêm nước để bánh không bị sượng. Tuy theo kích thước và khối lượng bánh mà thời gian bánh chín sẽ nhanh hay chậm. Với cỡ bánh như bạn thấy ngoài chợ hay bày bán, thường mất từ 2 – 2,5 tiếng để chín hoàn toàn.

Bánh tro thường dùng trong dịp tết Đoan ngọ nhưng ngày thường ở một số vùng quê vẫn bán hàng ngày.

Sau đây là tập hợp công thức làm bánh ít mà bánh sinh nhật Carita vừa giới thiệu đến bạn đọc. Để biết thêm thông tin về công thức các loại bánh ngọt cũng như bánh sinh nhật Cariata cung cấp thì các bạn truy cập website:banhsinhnhatonline.info để biết thêm thông tin.

Thông tin liên hệ: Bánh sinh nhật Carita

H: 18B-TA12 St.-Thoi An Wrd -Dist.12-HoChiMinh City

T: +84-866 787 525

H: +84-944 833 221

E: [email protected]